Die Tomatensuppe aus dem Thermomix ist neben der Kartoffelsuppe einer meiner Lieblingssuppen.

Sie ist schnell gemacht und kann durch die zugabe verschiedener Gemüsesorten auch gut variiert werden. Und für den Neid der Kollegen beim Mittagessen sorgt sie auch.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20g Olivenöl
• 2-3 Tomaten
• 1 rote Paprika in grobe Streifen geschnitten
• 300g passierte Tomaten
• 400g Wasser
• 2 Möhren in grobe Stücke geschnitten
• 1 Stange Staudenselerie in grobe Stücke geschnitten
• 50g Tomatenmark
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 TL Pastagewürz (z.B. von Herrmann)
• 4-5 Blatt Basilikum
• 1/2 Bund Petersilie (oder TK Petersilie)
• 100g kleine Nudeln (z.B. Anellini)

Zubehör

• den Thermomix

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und halbieren
2. Knoblauch und Zwiebel im Thermomix 5s Stufe 5 zerkleinern
3. Olivenöl dazugeben und 4min/Varoma bei Stufe 1 anschmoren
4. Tomaten, Möhre, Paprika und Staudenselerie in den Mixtopf geben udn 5s/Stufe 5 mixen
5. passierte Tomaten, Tomatenmark, Gewürze (ausser Basilikum und Petersilie) und Wasser dazugeben
6. 10min/100Grad bei Stufe 1 kochen lassen
7. Basilikum und Petersilie dazugeben und 30s/Stufe 8 mixen
8. Nudeln dazugeben und 5min /100Grad kochen

Falls die Nudeln nach 5min noch nicht gar sein sollten, einfach 2-3 min länger kochen lassen. Dem Geschmack der Suppe tut dies nichts an.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte fürs nächste Mittagessen findet man hier