Dieses Gericht zählt zur Kategorie „Reste-Essen“ und ist deshalb beliebig variierbar. Entstanden ist es, weil ich noch gekochte Hirse vom Vortag und selbstgemachtes Pesto im Kühlschrank hatte. Dazu noch ein wenig frische Tomate und ein wenig Fetakäse – voila ist ein leckeres Mittagsgericht. Inspiriert hat mich dabei die einfache Küche von Attila Hildmann, der in seinem Buch … [Weiterlesen…]
Eine Kürbissuppe gehört im Herbst einfach auf den Mittagstisch. Mit einer fruchtigen Note, z.B. durch Orangensaft, und Kokosmilch anstelle von Sahne wird der Klassiker zu einem Geschmackserlebnis. Und mit dem Thermomix ist sie auch einfach zubereitet. Zutaten einen Hokkaido-Kürbis 1 Knoblauchzehe Koriandergewürz Olivenöl für den Kürbis 2 Zwiebeln 40g Olivenöl fürs dünsten 4 Karotten in … [Weiterlesen…]
Der Herbst ist klassische Suppenzeit. Nach der leckeren Tomatensuppe aus dem Thermomix kommt jetzt die Erbsensuppe aus selbigem. Zutaten 230g Erbsen (aus dem Glas oder TK) 120g Zwiebel (2-3 Stück) 20g Öl (geschmacksneutral, z.B. Keimöl) 4 Möhren (ca. 150g), in groben Stücken 100g Selerie, in groben Stücken 100g Lauch, in groben Stücken 1 Stange Staudensellerie, … [Weiterlesen…]
Die Tomatensuppe aus dem Thermomix ist neben der Kartoffelsuppe einer meiner Lieblingssuppen. Sie ist schnell gemacht und kann durch die zugabe verschiedener Gemüsesorten auch gut variiert werden. Und für den Neid der Kollegen beim Mittagessen sorgt sie auch. Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20g Olivenöl 2-3 Tomaten 1 rote Paprika in grobe Streifen geschnitten 300g … [Weiterlesen…]
Nach dem Mittagessen kommt immer eine Phase, wo einen die Lust an Süßem überkommt. Bei uns in der Firma gibt es dann eine Snackbox, bei der man gegen eine kleine Spende vielen ungesunden Süßkram (Riegel, Gummibären usw.) bekommt. Nicht gerade eine gesunde Wahl. Apfelringe als gesunde Alternative Eine etwas gesündere alternative sind Apfelringe, die man … [Weiterlesen…]
Das Rezept für die weißen Bohnen habe ich im Buch Vegan for Fit von Attila Hildmann entdeckt. Generell hat er recht bürotaugliche Gerichte, die in der Regel unter 30 min benötigen. Perfekt für ein schnelles Kochen zum Feierabend. Es bietet auch sehr viele Möglichkeiten, zu variieren. Sei es bei den Bohnen, dem Gemüse oder dem … [Weiterlesen…]
Für Liebhaber von roter Beete ist dieses Rezept genau das richtige. Es ist schnell gemacht und eine gesunde Ergänzung zum Mittagessen. Wer mehr über die gesundheitlichen Aspekte lesen möchte, findet hier viele weitere Informationen. Zutaten eine Packung gekochte rote Beete (4-5 Knollen) eine Knoblauchzehe 200 ml Kokosmilch oder Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung Rote Beete mit einer … [Weiterlesen…]
Hirse ist für mich die schnell gemachte Universalbeilage für viele Gerichte. Sie passt zu soßenhaltigen Gerichten wie Bolognese und Carbonara, als auch zu nicht zu trockenen Salaten. Sie ist leicht bekömmlich und liegt nach dem Essen nicht so schwer im Magen wie Nudeln oder Reis. Auch gesundheitlich kann die Hirse punkten. Sie ist quasi … [Weiterlesen…]
Pilzbohnen sind für mich eines der Gerichte, auf die ich zurück greife, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Die Zubereitungszeit liegt unter 10 min, so dass es auch moch locker vor der Arbeit zubereitet werden kann. Zutaten Ein Glas grüne oder gelbe Bohnen Eine Zwiebel Butter oder Kokosöl Zubehör Eine Pfanne Zubereitung Zwiebel in … [Weiterlesen…]
Möhren und Erbsen sind aus meiner Sicht der Klassiker unter den Beilagen für Fleischgerichte. Ich persönlich mag diese Beilage weitaus lieber als das Fleisch. Wenn man das ganze noch mit anderen Beilagen, wie Krautsalaten oder Pilzbohnen, sowie Kartoffel kombiniert, bekommt man ein aus meiner Sicht ein vollwertiges Mittagessen. Zutaten Ein Glas Erbsen Ein Glas Möhren Ein … [Weiterlesen…]